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老先觉情义正麵 职人情义安心手艺 此生必吃酱拌麵

阅读375| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 845


台湾酱拌麵市场愈来愈大,真不愧是美食王国!不论是泡麵、快煮麵或是酱拌麵,台湾的品牌成长数量惊人,各家厂商要在这一片方便麵的市场杀出一条血路,要嘛就是品牌联名,不然就是要特别有梗。沃尔夫受厂商邀约(终于有厂商合作,痛哭流涕)抢先试吃目前在「啧啧」募资的「老先觉情义正麵」,这是由沃尔夫学生时期最爱的平价个人锅品牌「老先觉」联手「情义久食」一起推出的酱拌麵,主打「一生一定要吃一次的拌麵」,抢先开箱美食纪录啰!

「老先觉情义正麵」是由「老先觉」联手「情义久食」共同开发,「老先觉」主厨「高士森(煌顺)」做口味开发,「情义久食」进行产品包装设计。首发电影版包装(目前只有啧啧才有)正面有携手联名的图样,看起来很有干劲的样子!


包装背面则是食品营养标示以及料理方式的介绍!「老先觉情义正麵 」料理方式与一般「酱拌麵」一样;首先煮一锅沸水,将麵条放入滚水中约 5 分钟,就可以捞起拌酱啰!


包装侧边则有「老先觉」认证以及「情义正麵」的产品名字!


包装盒内有张复古的 DM,详细介绍关于「老先觉情义正麵」的品牌缘起。品牌故事背景定位在九十年代(应该是取自情义久食的「久食」同音),在那个通讯不发达,人们以「真心」交流的时代,从经典港片「食神」、「英雄本色」、「古惑仔」...等电影剧情,一再体现九十年代重情重义的写照。


在九十年代,学徒必须经过多年磨练,才能出师,这些磨练不仅造就手艺,更是养成「工匠精神」的职人哲学;「以职人情义调味」正是「情义久食」想带给大家的品牌信念。每盒「老先觉情义正麵」包含两种口味,每种口味各两包,共四入(走成双成对的概念?)。


「剁椒红油」辣重情义,正面能量用麻辣来补充,帮助大家消除负面情绪。麵条採用台南「关庙」的日晒「宽麵」,让大面积的麵体能够紧紧的吸附酱汁。


「剁椒红油」内含酱料包有「剁椒酱包」、「纯酿造酱油包」以及「椒麻油包」,沃尔夫很期待这三包酱包,能够拌出什幺样的香气。


「剁椒红油」情义正麵上桌啰!拌酱的份量很多,可以依照个人口味自行调整份量,沃尔夫这碗是梭哈的状态啦!不过上桌的时候没有闻到花椒香气啊!


结果!吃下第一口的时候,花椒的香气随着关庙麵整个冲刺出来!原来还藏了这幺一手啊!口味层次香麻交替,辣度落在可以吃辣的朋友都可以接受的範围,算是温和舒服的辣度!採用日晒「宽麵」也确实没让人失望,麵条巴附着拌酱的最大值,一点拌酱都不浪费,而日晒「宽麵」也带出 Q 弹口感,这一款「剁椒红油」可以啊!推推!


「蒜打双酱」一蒜二酱的组合,象徵人生不是单选题,情义不分家!内含酱料包「韩式黑炸酱」、「古早味芝麻酱」以及「香浓蒜油」。麵条採用台南「关庙」的手折「细麵」,打造细緻口感,让拌酱能够在口中细细品味。


「蒜打双酱」以蒜油搭配黑炸酱与芝麻酱拌开后,沃尔夫吓傻眼!这坨黑嘛嘛的麵条与沃尔夫脑海原本想像的画面背道而驰。不管了啦!先吃一波再说。


本以为有韩式炸酱,会造成「蒜打双酱」口味偏甜。结果口味上竟然调整的不错,韩式炸酱与芝麻酱的鹹香滋味,搭配蒜油的提点,引出沃尔夫求学时期,在台南古早味麵摊的记忆;重点是「细麵」滑顺的口感,使拌酱风味毫无保留地释放,口口都是比例完美的「蒜打双酱」,这一碗「蒜打双酱」也可以啊!


总结「老先觉情义正麵」两种口味。「剁椒红油」与「蒜打双酱」,沃尔夫比较偏好「剁椒红油」,原因是在起秋的日子里,吹着微微的冷风,吃着一碗似辣非辣,却香气十足的「剁椒红油」酱拌麵,很有「老先觉」个人小火锅的感觉,而台南「关庙」的日晒「宽麵」Q 弹口感也是让沃尔夫着迷的原因。相较于「蒜打双酱」,就比较朴实平顺,这一款就推荐那些朴实认真过生活的朋友吧!沃尔夫要继续「情义」相挺「剁椒红油」酱拌麵,「老先觉情义正麵」推推!

情义先觉沃尔夫口味双酱品牌

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