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每日一早在餐碗中开出美丽的花园风景,不需料理技巧,手拙也OK

阅读455| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 190

每日一早在餐碗中开出美丽的花园风景,不需料理技巧,手拙也OK

《甜蜜之瞬:Smoothie bowl 思慕雪食光》,捧读一碗碗恍若艺术品的思慕雪,第一个想法也是:「这是什幺啊?实在太美了噢。」原来是能提供营养和饱足感的早餐。于是不禁幻想,如果能在日日晨光中,以这一碗缤纷的思慕雪开启一日,简直是幸福梦幻不思议了吧。

思慕雪的製作,不仅是各色鲜亮蔬果展示的总汇拼盘,更是视觉、味觉、嗅觉身体感的织锦绣。这幅刺入身体深处的食物绘本,既素简又华丽,既是日常风景又洋溢着节庆喜气,素简的是生活风格,华丽的是碗中绽放的缤纷花季。于是,在慵懒或紧凑的家常时光/食光中,随着蕙苓、梅香和雨桐,彷彿乍然来到了庆典,每碗思慕雪在规律的日常中,犹如假期的灿烂烟火,照亮了舌尖、指尖与心间。即使只是赏读着文字与图片如我,也彷彿忘却了身旁奔驰而纷杂的日程,进/浸入了由他们所结界出来的悠缓时光,安静美好,而后我也随着碗中风景和洁净文字,散步到他方,记忆的原乡。

除了满足味觉、嗅觉、视觉等感官之外,一碗碗思慕雪其实让我想到书写、创作的本质,只不过载体并非文字,而是蔬果。藉由不同蔬果的颜色搭配、切片方式、基底与缀饰的层叠摆盘,绝美的创作在在令我惊豔:原来橘子横切三等份就是一朵晶莹的宝石花,好似女子锺爱的项鍊坠子;而红心芭乐在蕙苓、梅香的巧手下,居然成了一株粉嫩的雪地山茶,恬静如斯。「这是我们开在碗中的花园风景」,是的,不仅是一碗满足眼目、味蕾的思慕雪,这已恍若一座随四季流转,运行着生机,贴近土地的小小生态了吧!这是她们看待蔬果的方式,也是在心中、在碗里冻存着的原始风景。

日本禅师藤井宗哲曾提过「易位为食材本身」的概念,也就是嘱咐好的厨师应站在食材的角度,思量它希望被做成什幺,跟何者搭配,最能发挥其纯美滋味与洁净感,例如当以苹果的心情来料理苹果,而非依个人偏好胡乱错配。当我细读此书时,不断地想起藤井宗哲的这句话,深感作者也许真能体解香蕉、蓝莓、草莓、火龙果的心意,让它们与最适合、最对味的友伴搭配,有的无怨无悔地化作温软果泥,有的则奉献出鲜亮色泽,有的以片状、球形展示那丰美的肌理或青春小鲜肉,彼此的肉身层层堆叠,互为辉映交响。身为碗中「群芳谱」的一分子,我揣想着如果他们能说话,大概会带点羞怯的表情,甜甜地说:「身而为火龙果/蓝莓/奇异果,我很幸福噢。」

于是,无论是黄色的、粉色的、紫色的、绿色的或蓝色的思慕雪,透过纸页对我发出了闪闪召唤,不仅是「吃我吃我」,而是「看看我,看看我」。思慕雪带来了甜美瞬间,五感满足,日日好日。谢谢蕙苓、梅香和雨桐,易位为蔬果本身,如切如磋,如琢如磨,将丰盛美好的大自然,端来我的眼前。

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